小麦粉中过氧化苯甲酰快速检测法精密度评价

摘要

为科学评价小麦粉中过氧化苯甲酰快速检测技术的稳定性与可靠性，本文选取可见光分光光度法、商用快速检测试剂盒法、智能手机数字图像比色法三种常用快速检测手段，以高效液相色谱法（HPLC）作为参比方法，对5组不同添加水平的小麦粉样品进行平行测定。研究从重复性、中间精密度、再现性三个维度开展精密度验证，同时结合线性关系、检出限、回收率等指标进行横向方法比较与纵向浓度趋势分析，系统评价不同快速检测技术的适用范围与数据稳定性。结果表明，HPLC法精密度最优，重复性RSD0.72%~1.35%，中间精密度RSD0.98%~1.62%，再现性RSD1.15%~1.88%；可见光分光光度法精密度接近参比方法，RSD范围1.26%~3.17%；智能手机数字图像比色法在便携性与稳定性之间表现均衡；快速试剂盒法操作最简单，但低浓度段波动略大。三种快速方法与HPLC法测定结果相对偏差均小于5.0%，准确度满足现场快速筛查要求。研究可为小麦粉质量安全监管、企业自检及基层快检方法选择提供数据支撑与实践参考。