立体智能萎凋装备在茶叶加工中的应用与产业化发展

摘要

萎凋是茶叶加工环节，尤其是红茶、白茶、乌龙茶等茶类加工过程中非常重要的第一道关键工序。萎凋直接决定了茶叶在后续加工过程中的内在品质（色、香、味）。萎凋不足或过度，都会对后续工序和最终成品茶的品质造成无法挽回的负面影响。而立体智能萎凋设备，就是为了精确、高效、标准化地实现茶叶萎凋而设计开发的机械装置。立体智能萎凋设备集成了光谱技术、鲜叶均匀摊放技术、通风系统、辅热系统、柔性输送系统和输送鲜叶厚度实时监测技术、温湿度实时在线监测技术等智能化控制手段实现茶叶的萎凋过程，从而保证茶叶在萎凋过程中达到最佳的内在品质。