农产品种植养殖环节安全风险识别与精准防控措施探讨

摘要

农产品种植养殖环节属于食品安全风险的源头关口，种植业中农药残留、重金属富集、有害微生物污染，养殖业中兽药滥用、饲料添加剂违规使用等问题，都会给农产品质量安全带来持续的威胁。本文从种植和养殖两个生产场景入手，对各种可能存在的危害因子形成机制及传导途径进行梳理，主要针对农业投入品管控、产地环境监测、关键操作节点管理、追溯体系建设等各方面提出可实施的精准防控措施。通过创建风险识别清单、规范技术操作规程、加强全程监管链条来提高源头风险管控水平，给农产品质量安全监管提供技术参考。