食品中塑化剂残留的气质联用检测方法建立与应用

摘要

近年来，因包装材料和生产设备广泛使用，食品中塑化剂（如邻苯二甲酸酯类PAEs）残留问题备受瞩目。塑化剂会迁移至食品中，人长期摄入可能引发内分泌干扰、生殖毒性，甚至有致癌风险，严重威胁消费者健康。为此，全球多国出台了严格限量标准，像欧盟REACH法规、中国GB 31604.30 - 2016等。不过，食品基质复杂、塑化剂种类多且痕量存在，对检测技术要求颇高。在此背景下，气相色谱 - 质谱联用技术（GC - MS）凭借自身优势，成为食品塑化剂检测的主流方法。本文先是具体阐述了GC-MS技术原理与优势，随后详细分析了如何建立与优化GC-MS检测方法，紧接着提出了具体的方法验证及其实际应用，最后进行了详细的讨论及前景展望，以期为相关研究提出有益参考与借鉴。