麦角硫因的制备方法与应用领域研究
DOI: http://dx.doi.org/10.12349/cta.v2i2.5429
Article ID: 5429
摘要
麦角硫因（Ergothioneine, EGT）是一种具有强抗氧化性、抗炎性、抗衰老性等多种生物活性的天然含硫氨基酸。自1909年首次从麦角中分离以来，其独特的化学结构和广泛的生物学功能引起了科学界的广泛关注。近年来，随着对其生理功能的深入研究，麦角硫因在医药、食品、化妆品等领域的应用价值逐渐被挖掘。本文综述了麦角硫因的化学合成法、生物提取法和生物合成法等制备方法的优缺点，并探讨了其在不同领域的应用现状与前景，旨在为麦角硫因的工业化生产及应用开发提供理论依据和技术支持。
关键词
麦角硫因；制备方法；应用领域
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